El chipá es un clásico imprescindible en las meriendas argentinas, especialmente durante las tardes frescas de invierno. Aunque su receta tradicional, rica en queso, almidón, huevos y manteca, suele ser bastante calórica, cada vez más personas buscan opciones más ligeras que no sacrifiquen ese sabor casero tan característico. Por eso, llega una versión reinventada: chipás sin harina ni manteca, perfectos para disfrutar sin culpa.

Cómo hacer chipás sin harina ni manteca

Ingredientes (para 10/12 unidades):

• 2 tazas de almidón de mandioca
• 1 huevo
• 1 taza de queso port salut descremado rallado
• ½ taza de yogur natural descremado (o vegetal sin azúcar)
• 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional)
• Sal a gusto
• Condimentos opcionales: orégano, cúrcuma, pimienta o semillas

Paso a paso:

1. En un bowl, mezclá el almidón de mandioca, el polvo de hornear y la sal.
2. Agregá el queso rallado y revolvé para distribuirlo bien.
3. Incorporá el huevo y el yogur, y uní todo con las manos hasta formar una masa suave.
4. Si la masa está muy seca, sumá una cucharada más de yogur; si está pegajosa, agregá un poco más de almidón.
5. Formá bolitas del tamaño de una nuez y colocalas sobre una bandeja cubierta con papel manteca.
6. Colocala en un horno precalentado a 180 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén doradas y firmes al tacto.
7. Dejalas enfriar unos minutos antes de servir; se disfrutan mejor tibias.

Un extra para potenciar su sabor: podés acompañar estos chipás con salsas caseras como mayonesa con limón y perejil, salsa de yogur con ajo, ketchup natural o un dip de queso crema con ciboulette, ideales para darle un toque diferente y delicioso a esta versión liviana.

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El chipá es un clásico imprescindible en las meriendas argentinas, especialmente durante las tardes frescas de invierno. Aunque su receta tradicional, rica en queso, almidón, huevos y manteca, suele ser bastante calórica, cada vez más personas buscan opciones más ligeras que no sacrifiquen ese sabor casero tan característico. Por eso, llega una versión reinventada: chipás sin harina ni manteca, perfectos para disfrutar sin culpa.

Cómo hacer chipás sin harina ni manteca

Ingredientes (para 10/12 unidades):

• 2 tazas de almidón de mandioca
• 1 huevo
• 1 taza de queso port salut descremado rallado
• ½ taza de yogur natural descremado (o vegetal sin azúcar)
• 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional)
• Sal a gusto
• Condimentos opcionales: orégano, cúrcuma, pimienta o semillas

Paso a paso:

1. En un bowl, mezclá el almidón de mandioca, el polvo de hornear y la sal.
2. Agregá el queso rallado y revolvé para distribuirlo bien.
3. Incorporá el huevo y el yogur, y uní todo con las manos hasta formar una masa suave.
4. Si la masa está muy seca, sumá una cucharada más de yogur; si está pegajosa, agregá un poco más de almidón.
5. Formá bolitas del tamaño de una nuez y colocalas sobre una bandeja cubierta con papel manteca.
6. Colocala en un horno precalentado a 180 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén doradas y firmes al tacto.
7. Dejalas enfriar unos minutos antes de servir; se disfrutan mejor tibias.

Un extra para potenciar su sabor: podés acompañar estos chipás con salsas caseras como mayonesa con limón y perejil, salsa de yogur con ajo, ketchup natural o un dip de queso crema con ciboulette, ideales para darle un toque diferente y delicioso a esta versión liviana.

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