La tarta de manzana sin gluten se convirtió en una propuesta tentadora para los comensales. Es por ello que esta versión saludable, de preparación sencilla y sin que pierda el sabor original, es una opción recomendable para compartir en familia, ya sea en la merienda o como postre.

El origen de este plato surgió en Inglaterra después de la Segunda Guerra Mundial, cuando los alimentos escaseaban y disfrutar de algo dulce era casi un lujo. En ese contexto, la mezcla de harina, manteca y azúcar para crear el famoso “crumble” que recubre a las manzanas dentro de la tarta, se volvió una exquisitez que rápidamente se propagó por todo Gran Bretaña y Europa. Hoy es un tico postre que integra la carta de muchos restaurantes en Occidente.

Receta de la tarta de manzana sin gluten ni manteca

Ingredientes:

Para la masa

• 125 g de margarina.
• 1 huevo.
• 75 g de azúcar.
• 250 g de harina sin gluten.

Para el relleno

• 2 manzanas cortadas en cubos.
• 1 cucharada de fécula de maíz.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• Pizca de sal.
• 2 cucharadas de agua.

Para el crumble

• 100 g de margarina.
• 125 de harina sin TACC.
• 80 g de azúcar rubia o mascabo.
• 10 g de canela en polvo.
• Pizca de nuez moscada.
• Pizca de sal.

Paso a paso:

• Para la base de la tarta, colocá en un bowl la margarina a temperatura ambiente y mezclala con el azúcar hasta obtener una crema. Luego incorporá el huevo y homogeneizá todo.
• Agregá la harina sin gluten previamente tamizada y formá una masa que puedas manipular con tus manos, sin que se pegue. Una vez que logres una preparación lisa, enviala a la heladera por 30 minutos cubierta por un papel film.
• Transcurrido el tiempo, retirá la masa del frío, estirala y colocala en un molde de 22 cm de diámetro. Cocinala en el horno precalentado a 180° C durante 15 minutos.
• Mientras tanto, prepará el relleno. Para ello, volcá las manzanas cortadas en cubos en una olla con las dos cucharadas de azúcar y las dos de agua. Revolvé y esperá hasta que el color de la fruta se torne dorado. Apagá el fuego y añadí la pizca de sal, la canela y la fécula de maíz.
• A la vez que se enfría el relleno, hacé el crumble. En un bowl poné la margarina a temperatura ambiente y el azúcar. Mezclá hasta lograr una consistencia cremosa. Allí sumá la harina, la pizca de sal, la canela y la nuez moscada. Debe quedar con una textura arenosa.
• Cuando tengas todo listo, rellená la base de la tarta con las manzanas y cubrí la parte superior con el crumble.
• Enviá al horno hasta que la capa de azúcar se endurezca.

Tips adicionales:

• Antes de cocinar la base de la tarta, encima poné un recipiente cubierto papel aluminio y peso adicional. Pueden ser semillas o legumbres. Esto evitará que se eleve o pierda la forma.
• La tarta hace buena combinación con el helado de vainilla o la crema chantilly. Antes de servir tibia o fría, decorá con uno de estos dos productos.

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La tarta de manzana sin gluten se convirtió en una propuesta tentadora para los comensales. Es por ello que esta versión saludable, de preparación sencilla y sin que pierda el sabor original, es una opción recomendable para compartir en familia, ya sea en la merienda o como postre.

El origen de este plato surgió en Inglaterra después de la Segunda Guerra Mundial, cuando los alimentos escaseaban y disfrutar de algo dulce era casi un lujo. En ese contexto, la mezcla de harina, manteca y azúcar para crear el famoso “crumble” que recubre a las manzanas dentro de la tarta, se volvió una exquisitez que rápidamente se propagó por todo Gran Bretaña y Europa. Hoy es un tico postre que integra la carta de muchos restaurantes en Occidente.

Receta de la tarta de manzana sin gluten ni manteca

Ingredientes:

Para la masa

• 125 g de margarina.
• 1 huevo.
• 75 g de azúcar.
• 250 g de harina sin gluten.

Para el relleno

• 2 manzanas cortadas en cubos.
• 1 cucharada de fécula de maíz.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• Pizca de sal.
• 2 cucharadas de agua.

Para el crumble

• 100 g de margarina.
• 125 de harina sin TACC.
• 80 g de azúcar rubia o mascabo.
• 10 g de canela en polvo.
• Pizca de nuez moscada.
• Pizca de sal.

Paso a paso:

• Para la base de la tarta, colocá en un bowl la margarina a temperatura ambiente y mezclala con el azúcar hasta obtener una crema. Luego incorporá el huevo y homogeneizá todo.
• Agregá la harina sin gluten previamente tamizada y formá una masa que puedas manipular con tus manos, sin que se pegue. Una vez que logres una preparación lisa, enviala a la heladera por 30 minutos cubierta por un papel film.
• Transcurrido el tiempo, retirá la masa del frío, estirala y colocala en un molde de 22 cm de diámetro. Cocinala en el horno precalentado a 180° C durante 15 minutos.
• Mientras tanto, prepará el relleno. Para ello, volcá las manzanas cortadas en cubos en una olla con las dos cucharadas de azúcar y las dos de agua. Revolvé y esperá hasta que el color de la fruta se torne dorado. Apagá el fuego y añadí la pizca de sal, la canela y la fécula de maíz.
• A la vez que se enfría el relleno, hacé el crumble. En un bowl poné la margarina a temperatura ambiente y el azúcar. Mezclá hasta lograr una consistencia cremosa. Allí sumá la harina, la pizca de sal, la canela y la nuez moscada. Debe quedar con una textura arenosa.
• Cuando tengas todo listo, rellená la base de la tarta con las manzanas y cubrí la parte superior con el crumble.
• Enviá al horno hasta que la capa de azúcar se endurezca.

Tips adicionales:

• Antes de cocinar la base de la tarta, encima poné un recipiente cubierto papel aluminio y peso adicional. Pueden ser semillas o legumbres. Esto evitará que se eleve o pierda la forma.
• La tarta hace buena combinación con el helado de vainilla o la crema chantilly. Antes de servir tibia o fría, decorá con uno de estos dos productos.

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