Hay recetas que transportan a la infancia o a momentos especiales, y esta en particular, originaria de Brasil, tiene esa magia. Los pastelitos salados de lluvia con queso y hierbas se destacan por su masa densa y sabrosa, distinta a la de los clásicos buñuelos, y por su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro.

Con el sabor justo del queso y el frescor de las hierbas, se fríen en pequeñas porciones hasta quedar doraditos, ideales para una picada, una merienda salada o como acompañamiento de una sopa. Se pueden preparar con distintos tipos de quesos, sumar perejil, ciboulette o lo que tengas a mano, y ajustar el picante al gusto.

Cómo hacer los pastelitos salados de queso

Ingredientes (para 24 pastelitos):

• 2 tazas de harina de trigo común (aproximadamente 250 g)
• 1 taza de leche
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ taza de queso parmesano rallado
• ½ taza de queso mozzarella rallado (opcional)
• 1 cucharada de hierbas frescas picadas (puede ser perejil, cebollita de verdeo o ciboulette)
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• Aceite para freír (cantidad necesaria)

Paso a paso:

1. En un bowl grande, batí el huevo con la leche hasta que se integren bien. No necesitás batidora eléctrica: con un batidor de mano o un tenedor alcanza.
2. Sumá la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Mezclá con cuchara o espátula hasta lograr una masa densa, parecida a la de los buñuelos. Si queda un poco pegajosa, está perfecto.
3. Agregá el queso parmesano, la mozzarella (si la usás) y las hierbas frescas picadas. Mezclá para que todo quede bien distribuido.
4. Calentá abundante aceite en una sartén profunda o cacerola chica, a fuego medio. Para saber si está listo, podés probar con un poquito de masa: si burbujea enseguida, es momento de freír.
5. Agarrá porciones pequeñas con una cuchara y dejalas caer con cuidado en el aceite caliente. Evitá poner muchas juntas para que el aceite no pierda temperatura.
6. Freí los pastelitos de ambos lados hasta que estén dorados. Retiralos con espumadera y dejalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Tip final: para sumar un extra de sabor si lo usas para alguna picada, estos pastelitos van perfecto con salsas caseras como mayonesa con limón y perejil, salsa de yogur con ajo, kétchup picante o un dip de queso crema con ciboulette.

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Hay recetas que transportan a la infancia o a momentos especiales, y esta en particular, originaria de Brasil, tiene esa magia. Los pastelitos salados de lluvia con queso y hierbas se destacan por su masa densa y sabrosa, distinta a la de los clásicos buñuelos, y por su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro.

Con el sabor justo del queso y el frescor de las hierbas, se fríen en pequeñas porciones hasta quedar doraditos, ideales para una picada, una merienda salada o como acompañamiento de una sopa. Se pueden preparar con distintos tipos de quesos, sumar perejil, ciboulette o lo que tengas a mano, y ajustar el picante al gusto.

Cómo hacer los pastelitos salados de queso

Ingredientes (para 24 pastelitos):

• 2 tazas de harina de trigo común (aproximadamente 250 g)
• 1 taza de leche
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ taza de queso parmesano rallado
• ½ taza de queso mozzarella rallado (opcional)
• 1 cucharada de hierbas frescas picadas (puede ser perejil, cebollita de verdeo o ciboulette)
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• Aceite para freír (cantidad necesaria)

Paso a paso:

1. En un bowl grande, batí el huevo con la leche hasta que se integren bien. No necesitás batidora eléctrica: con un batidor de mano o un tenedor alcanza.
2. Sumá la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Mezclá con cuchara o espátula hasta lograr una masa densa, parecida a la de los buñuelos. Si queda un poco pegajosa, está perfecto.
3. Agregá el queso parmesano, la mozzarella (si la usás) y las hierbas frescas picadas. Mezclá para que todo quede bien distribuido.
4. Calentá abundante aceite en una sartén profunda o cacerola chica, a fuego medio. Para saber si está listo, podés probar con un poquito de masa: si burbujea enseguida, es momento de freír.
5. Agarrá porciones pequeñas con una cuchara y dejalas caer con cuidado en el aceite caliente. Evitá poner muchas juntas para que el aceite no pierda temperatura.
6. Freí los pastelitos de ambos lados hasta que estén dorados. Retiralos con espumadera y dejalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Tip final: para sumar un extra de sabor si lo usas para alguna picada, estos pastelitos van perfecto con salsas caseras como mayonesa con limón y perejil, salsa de yogur con ajo, kétchup picante o un dip de queso crema con ciboulette.

 Se trata de una preparación sencilla y rápida que sorprende por su textura crujiente, ideal para merendar; qué ingredientes lleva y cómo hacerla  LA NACION

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