{"id":115250,"date":"2025-11-17T08:19:47","date_gmt":"2025-11-17T11:19:47","guid":{"rendered":"http:\/\/tierradelfuego24.com\/web\/2025\/11\/17\/maneja-6000-hectareas-la-familia-que-cambio-el-mapa-de-producir-carne-en-una-region-cuenta-su-formula\/"},"modified":"2025-11-17T08:19:47","modified_gmt":"2025-11-17T11:19:47","slug":"maneja-6000-hectareas-la-familia-que-cambio-el-mapa-de-producir-carne-en-una-region-cuenta-su-formula","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierradelfuego24.com\/web\/2025\/11\/17\/maneja-6000-hectareas-la-familia-que-cambio-el-mapa-de-producir-carne-en-una-region-cuenta-su-formula\/","title":{"rendered":"Maneja 6000 hect\u00e1reas: la familia que cambi\u00f3 el mapa de producir carne en una regi\u00f3n cuenta su f\u00f3rmula"},"content":{"rendered":"<p>La Pastoriza <b>comenz\u00f3<\/b> con un <b>campo<\/b> que fue <b>comprado<\/b> por <b>Juan Jos\u00e9 Orazi<\/b> a fines de la d\u00e9cada del 50. Era un <b>emprendedor<\/b> y luego <b>adquiri\u00f3<\/b> dos m\u00e1s. <b>Su hijo sigui\u00f3 el derrotero y en 1976 busc\u00f3 mejorar la productividad original con pasturas consociadas, servicio estacionado, inseminaci\u00f3n artificial para progresar con el mejoramiento gen\u00e9tico, etc.<\/b> \u201cLa filosof\u00eda de la familia fue siempre la mejora continua, que nos sigue guiando en cada ciclo de trabajo\u201d, cuenta <b>Ricardo Orazi, nieto de Juan Jos\u00e9 y actual titular de la empresa.<\/b><\/p>\n<p>El traspaso de la conducci\u00f3n fue muy ordenado entre las sucesivas generaciones porque esa es una de las premisas de la familia. El abuelo fundador dej\u00f3 la empresa a cargo del padre de Ricardo a edad temprana (22 a\u00f1os) y este hizo lo mismo con Ricardo, aunque siguen trabajando juntos en los tres campos. <\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.lanacion.com.ar\/economia\/campo\/us20000-millones-llega-una-inversion-inedita-con-las-vacas-nid15112025\/\">US$20.000 millones: llega una inversi\u00f3n in\u00e9dita con las vacas<\/a><\/p>\n<p>Los Orazi rompieron el molde tradicional de producci\u00f3n en la Cuenca del r\u00edo Salado. <b>En esa regi\u00f3n, de suelos overos, son comunes planteos de cr\u00eda vacuna con poco personal y baja carga, lo que lleva a una magra producci\u00f3n de carne por hect\u00e1rea, con venta de terneros livianos al destete como casi \u00fanica actividad agropecuaria. La familia Orazi se alej\u00f3 de ese modelo tradicional y hoy, en los campos de la Cuenca de Salado, desarrolla un planteo de cr\u00eda, recr\u00eda, venta de reproductores de pedigr\u00ed y agricultura en las mejores partes que da empleo a 28 personas.<\/b> Con la caba\u00f1a, en la \u00faltima exposici\u00f3n de Palermo, obtuvieron la segunda Mejor Ternera Angus Colorada y el tercer Mejor Ternero de esa raza.<\/p>\n<p><b>La empresa de Orazi incluye el establecimiento La Pastoriza, ubicado en San Miguel del Monte; Santo Domingo, en el partido de Las Flores, y El Madrigal en el partido de Ca\u00f1uelas.<\/b> \u201cEn total son 6000 hect\u00e1reas con caracter\u00edsticas espec\u00edficas, pero en todos los campos tenemos como objetivo desarrollar reproductores o producci\u00f3n comercial de carne en condiciones pastoriles, adaptadas a la regi\u00f3n de la Cuenca del Salado de la provincia de Buenos Aires\u201d, resalta Orazi.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/resizer.glanacion.com\/resizer\/v2\/XZWRMH3YNVEPLF5OBM6YWTSNHE.jpg?auth=9028c911dd5108691dc572aa16dc4e3546a44eab12912cc372a72d1c21bcb3cf&amp;smart=true&amp;width=1600&amp;height=1066\" alt=\"Angus negras y coloradas\" height=\"1066\" width=\"1600\" \/><\/p>\n<p>La caba\u00f1a tiene como raza principal al Angus y se utilizan herramientas de tecnolog\u00eda para mejoramiento animal incorporadas en un sistema de cr\u00eda comercial de la zona. <b>\u201cProducir reproductores para el ambiente y el sistema de producci\u00f3n de la cuenca es el principal objetivo del mejoramiento gen\u00e9tico de la caba\u00f1a, y el sistema de producci\u00f3n de reproductores es igual al de un rodeo comercial de cr\u00eda de la zona\u201d,<\/b> a\u00f1ade.<\/p>\n<p><b>La agricultura tiene lugar en el 30% de la superficie aprovechando los mejores sectores de media loma y loma, y est\u00e1 enfocada a producir los recursos forrajeros necesarios para la actividad ganadera. <\/b>As\u00ed, genera picados de avena, sorgo o ma\u00edz que se utilizan para la alimentaci\u00f3n de las distintas categor\u00edas ganaderas. Tambi\u00e9n se siembran pasturas y verdeos de invierno y verano para pastoreo directo o reservas en forma de rollos.<\/p>\n<p><b>Los animales del rodeo comercial de cr\u00eda y los reproductores est\u00e1n adaptados a la producci\u00f3n forrajera de la cuenca del Salado, caracterizada por un exceso de oferta en primavera y verano y una restricci\u00f3n importante en el invierno.<\/b> Con ese marco, el programa gen\u00e9tico apunta a hembras y toros que permitan seguir produciendo en \u00e9pocas de escasez de forraje apoyados con el uso de reservas. <\/p>\n<p>Por esa raz\u00f3n, las vacas de cr\u00eda y de la caba\u00f1a son r\u00fasticas. <b>\u201cPueden producir en ese ambiente, pero generan un ternero que puede convertirse en un novillito de consumo o pueden producir un animal pesado de exportaci\u00f3n o un toro de 700 kilos a los dos a\u00f1os\u201d,<\/b> diferencia Ricardo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/resizer.glanacion.com\/resizer\/v2\/AWDK4M5TXNADNHCHD7UYVCIOEM.jpg?auth=e83fb5566a23a1c5e112fb8dd0f1fa0572e871185133c630258203857900d7f8&amp;smart=true&amp;width=1600&amp;height=1066\" alt=\"Rodeo de vacas con ternero\" height=\"1066\" width=\"1600\" \/><\/p>\n<p>Las vacas son de tama\u00f1o moderado, pero pesadas. Por ejemplo, un vientre de segundo parto pesa 480-500 kilos y los toros de 2 a\u00f1os llegan a los 650-680 kilos en condiciones de trabajo. Una vaca de refugo se puede vender con 550-580 kilos.<\/p>\n<h1>Rodeo comercial de cr\u00eda<\/h1>\n<p>El servicio de las vacas generales y de la caba\u00f1a est\u00e1 estacionado en octubre, noviembre y diciembre. El plan sanitario es convencional, pero adem\u00e1s tiene como objetivo vender animales negativos a paratuberculosis con un sangrado previo a la venta. Tanto el rodeo comercial como la hacienda de caba\u00f1a, reciben inseminaci\u00f3n artificial a tiempo fijo.<\/p>\n<p><b>El planteo forrajero tiene como base pasturas consociadas, verdeos de invierno (sobre todo raigr\u00e1s) y el voleo de avena o raigr\u00e1s con Altina en los ma\u00edces. Las pasturas est\u00e1n integradas por festuca, agropiro y lotus de acuerdo a la calidad de cada lote.<\/b> Se utilizan principalmente en primavera y verano para recr\u00eda y los rodeos paridos con ternero el pie. Durante el invierno, el 100% de las vacas siguen en pastoreo con suplementaci\u00f3n de rollos.<\/p>\n<p><b>La recr\u00eda se apoya con autoconsumo de picado de ma\u00edz en bolsones durante el primer invierno suplementando lo que los terneros levantan de las pasturas. Las hembras de invernada se venden como tales. Los mejores terneros se orientan hacia toros con venta a los dos a\u00f1os.<\/b> El resto se comercializa como invernada o sale como novillito recriado a fin de a\u00f1o.<\/p>\n<h1>Agricultura de apoyo<\/h1>\n<p>En 1000 hect\u00e1reas se desarrollan cultivos en rotaci\u00f3n, en la que la soja entra para limpiar potreros o para romper pasturas. <b>\u201cLa rotaci\u00f3n agr\u00edcola dura tres a\u00f1os y luego se implanta una pastura que dura cinco o seis a\u00f1os para volver nuevamente a la agricultura\u201d,<\/b> sostiene Orazi. La rotaci\u00f3n incluye ma\u00edz, soja y verdeo de invierno, sobre todo avena para semilla y cosecha. Tambi\u00e9n se implanta moha para confeccionar rollos en verano.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/resizer.glanacion.com\/resizer\/v2\/A2WHVHLW5BCCZIWZAA7X6COXHQ.jpg?auth=6eb12c19dce20975e8e50e2f9c73a8716c839e57a908e0c276a183eeac8ae77c&amp;smart=true&amp;width=1600&amp;height=1066\" alt=\"La agricultura apoya a la ganader\u00eda\" height=\"1066\" width=\"1600\" \/><\/p>\n<p>Los rendimientos agr\u00edcolas son los de la cuenca del Salado. <b>\u201cEn buenos a\u00f1os se pueden alcanzar 6000 a 7000 kilos por hect\u00e1rea de ma\u00edz temprano como promedio y 3000 a 3500 kilos de soja de primera\u201d,<\/b> detalla Orazi.<\/p>\n<h1>Caba\u00f1a con particularidades<\/h1>\n<p><b>\u201cTanto en la caba\u00f1a como en el rodeo comercial de cr\u00eda, los rasgos que se han seleccionado durante 50 a\u00f1os han sido fertilidad y facilidad de parto y ya est\u00e1n incorporados. Obviamente, no se perdona a la vaca que no queda pre\u00f1ada en el periodo de servicio y se la elimina sin contemplaciones\u201d, <\/b>agrega el empresario. En la caba\u00f1a se transfieren m\u00e1s de 500 embriones por a\u00f1o.<\/p>\n<p>En la selecci\u00f3n tambi\u00e9n se tienen en cuenta muchos caracteres carniceros, como la calidad de la carne, el ancho del lomo, el descenso de los cuartos y la profundidad de las costillas. \u201c\u00daltimamente se agreg\u00f3 la selecci\u00f3n por caracter\u00edsticas de la carcasa, como el \u00e1rea del ojo del bife y el marmoreado, con el programa ERA de la Asociaci\u00f3n Argentina de Angus y con el auxilio de la evaluaci\u00f3n gen\u00f3mica.<b> Con estas tecnolog\u00edas se pueden estimar los datos de calidad de carne pensando que en alg\u00fan momento el mercado va a pagar un diferencial por el producto de mejores caracter\u00edsticas\u201d, <\/b>proyecta Orazi<\/p>\n<p><b>Como consecuencia de ese proceso de mejoramiento, la caba\u00f1a est\u00e1 creciendo ininterrumpidamente. Pas\u00f3 de vender 200 toros por a\u00f1o hace tres a\u00f1os a 400 proyectados para 2025. <\/b>Est\u00e1 avanzando sobre todo en hacienda de pedigr\u00ed, con mucha informaci\u00f3n y garant\u00edas productivas, que es lo que cada vez tiene mayor demanda.<\/p>\n<p>La caba\u00f1a tambi\u00e9n produce reproductores Angus Colorado, que reciben un sobreprecio comparativamente con los negros; lo mismo pasa con su descendencia. La raz\u00f3n de este plus de valor es que hay muy buena gen\u00e9tica de Angus Colorado en la Argentina. \u201cSe ha trabajado mucho en el pa\u00eds y hoy configura aproximadamente el 50% de los toros que presentamos en los remates\u201d, sostiene Orazi.<\/p>\n<p><b>Dentro del plan de trabajo de la caba\u00f1a, una particularidad es que tiene programas asociativos. Organiza remates a lo largo del a\u00f1o y en algunos participan clientes con vacas con gen\u00e9tica de La Pastoriza.<\/b> De esta forma, se abren las tranqueras del evento para que los clientes puedan tener una salida comercial argumentando que lo que presentan es \u201cproducci\u00f3n emergente de La Pastoriza\u201d. De esa forma, \u201cm\u00e1s de 500 vientres de 25 remitentes de distintas zonas y manejos vienen al remate con la etiqueta de la gen\u00e9tica de la caba\u00f1a\u201d, destaca Orazi. Los compradores de esa hacienda son productores que buscan un buen vientre respaldado por una gen\u00e9tica de calidad.<\/p>\n<p>Otra particularidad de la caba\u00f1a es la utilizaci\u00f3n de toros j\u00f3venes antes de su venta como reproductores.<b> \u201cSe seleccionan toritos de 13 meses y se utilizan en los propios rodeos con determinada cantidad de vientres. Pesan 450-500 kilos y antes de entrar a servicio se les hace un an\u00e1lisis de la calidad seminal. Finalizada la temporada de monta, son preparados para comercializarse a los dos a\u00f1os\u201d,<\/b> explica el empresario. De esta forma, se concreta un uso propio anticipado y luego se da un destino comercial, con un doble ingreso.<\/p>\n<p>\u201cDisponer de toros en servicio a los 13 meses demuestra la precocidad y fertilidad de esos animales lograda a trav\u00e9s de muchos a\u00f1os de selecci\u00f3n y da mayor velocidad al programa gen\u00e9tico\u201d, destaca Ricardo. \u201cEs un esquema innovador que se contrapone a lo que se hace normalmente que es vender los toros reci\u00e9n a los dos a\u00f1os\u201d, concluye.<\/p>\n<p>\u200b<\/p>\n<p>La Pastoriza <b>comenz\u00f3<\/b> con un <b>campo<\/b> que fue <b>comprado<\/b> por <b>Juan Jos\u00e9 Orazi<\/b> a fines de la d\u00e9cada del 50. Era un <b>emprendedor<\/b> y luego <b>adquiri\u00f3<\/b> dos m\u00e1s. <b>Su hijo sigui\u00f3 el derrotero y en 1976 busc\u00f3 mejorar la productividad original con pasturas consociadas, servicio estacionado, inseminaci\u00f3n artificial para progresar con el mejoramiento gen\u00e9tico, etc.<\/b> \u201cLa filosof\u00eda de la familia fue siempre la mejora continua, que nos sigue guiando en cada ciclo de trabajo\u201d, cuenta <b>Ricardo Orazi, nieto de Juan Jos\u00e9 y actual titular de la empresa.<\/b><\/p>\n<p>El traspaso de la conducci\u00f3n fue muy ordenado entre las sucesivas generaciones porque esa es una de las premisas de la familia. El abuelo fundador dej\u00f3 la empresa a cargo del padre de Ricardo a edad temprana (22 a\u00f1os) y este hizo lo mismo con Ricardo, aunque siguen trabajando juntos en los tres campos. <\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.lanacion.com.ar\/economia\/campo\/us20000-millones-llega-una-inversion-inedita-con-las-vacas-nid15112025\/\">US$20.000 millones: llega una inversi\u00f3n in\u00e9dita con las vacas<\/a><\/p>\n<p>Los Orazi rompieron el molde tradicional de producci\u00f3n en la Cuenca del r\u00edo Salado. <b>En esa regi\u00f3n, de suelos overos, son comunes planteos de cr\u00eda vacuna con poco personal y baja carga, lo que lleva a una magra producci\u00f3n de carne por hect\u00e1rea, con venta de terneros livianos al destete como casi \u00fanica actividad agropecuaria. La familia Orazi se alej\u00f3 de ese modelo tradicional y hoy, en los campos de la Cuenca de Salado, desarrolla un planteo de cr\u00eda, recr\u00eda, venta de reproductores de pedigr\u00ed y agricultura en las mejores partes que da empleo a 28 personas.<\/b> Con la caba\u00f1a, en la \u00faltima exposici\u00f3n de Palermo, obtuvieron la segunda Mejor Ternera Angus Colorada y el tercer Mejor Ternero de esa raza.<\/p>\n<p><b>La empresa de Orazi incluye el establecimiento La Pastoriza, ubicado en San Miguel del Monte; Santo Domingo, en el partido de Las Flores, y El Madrigal en el partido de Ca\u00f1uelas.<\/b> \u201cEn total son 6000 hect\u00e1reas con caracter\u00edsticas espec\u00edficas, pero en todos los campos tenemos como objetivo desarrollar reproductores o producci\u00f3n comercial de carne en condiciones pastoriles, adaptadas a la regi\u00f3n de la Cuenca del Salado de la provincia de Buenos Aires\u201d, resalta Orazi.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/resizer.glanacion.com\/resizer\/v2\/XZWRMH3YNVEPLF5OBM6YWTSNHE.jpg?auth=9028c911dd5108691dc572aa16dc4e3546a44eab12912cc372a72d1c21bcb3cf&amp;smart=true&amp;width=1600&amp;height=1066\" alt=\"Angus negras y coloradas\" height=\"1066\" width=\"1600\" \/><\/p>\n<p>La caba\u00f1a tiene como raza principal al Angus y se utilizan herramientas de tecnolog\u00eda para mejoramiento animal incorporadas en un sistema de cr\u00eda comercial de la zona. <b>\u201cProducir reproductores para el ambiente y el sistema de producci\u00f3n de la cuenca es el principal objetivo del mejoramiento gen\u00e9tico de la caba\u00f1a, y el sistema de producci\u00f3n de reproductores es igual al de un rodeo comercial de cr\u00eda de la zona\u201d,<\/b> a\u00f1ade.<\/p>\n<p><b>La agricultura tiene lugar en el 30% de la superficie aprovechando los mejores sectores de media loma y loma, y est\u00e1 enfocada a producir los recursos forrajeros necesarios para la actividad ganadera. <\/b>As\u00ed, genera picados de avena, sorgo o ma\u00edz que se utilizan para la alimentaci\u00f3n de las distintas categor\u00edas ganaderas. Tambi\u00e9n se siembran pasturas y verdeos de invierno y verano para pastoreo directo o reservas en forma de rollos.<\/p>\n<p><b>Los animales del rodeo comercial de cr\u00eda y los reproductores est\u00e1n adaptados a la producci\u00f3n forrajera de la cuenca del Salado, caracterizada por un exceso de oferta en primavera y verano y una restricci\u00f3n importante en el invierno.<\/b> Con ese marco, el programa gen\u00e9tico apunta a hembras y toros que permitan seguir produciendo en \u00e9pocas de escasez de forraje apoyados con el uso de reservas. <\/p>\n<p>Por esa raz\u00f3n, las vacas de cr\u00eda y de la caba\u00f1a son r\u00fasticas. <b>\u201cPueden producir en ese ambiente, pero generan un ternero que puede convertirse en un novillito de consumo o pueden producir un animal pesado de exportaci\u00f3n o un toro de 700 kilos a los dos a\u00f1os\u201d,<\/b> diferencia Ricardo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/resizer.glanacion.com\/resizer\/v2\/AWDK4M5TXNADNHCHD7UYVCIOEM.jpg?auth=e83fb5566a23a1c5e112fb8dd0f1fa0572e871185133c630258203857900d7f8&amp;smart=true&amp;width=1600&amp;height=1066\" alt=\"Rodeo de vacas con ternero\" height=\"1066\" width=\"1600\" \/><\/p>\n<p>Las vacas son de tama\u00f1o moderado, pero pesadas. Por ejemplo, un vientre de segundo parto pesa 480-500 kilos y los toros de 2 a\u00f1os llegan a los 650-680 kilos en condiciones de trabajo. Una vaca de refugo se puede vender con 550-580 kilos.<\/p>\n<h1>Rodeo comercial de cr\u00eda<\/h1>\n<p>El servicio de las vacas generales y de la caba\u00f1a est\u00e1 estacionado en octubre, noviembre y diciembre. El plan sanitario es convencional, pero adem\u00e1s tiene como objetivo vender animales negativos a paratuberculosis con un sangrado previo a la venta. Tanto el rodeo comercial como la hacienda de caba\u00f1a, reciben inseminaci\u00f3n artificial a tiempo fijo.<\/p>\n<p><b>El planteo forrajero tiene como base pasturas consociadas, verdeos de invierno (sobre todo raigr\u00e1s) y el voleo de avena o raigr\u00e1s con Altina en los ma\u00edces. Las pasturas est\u00e1n integradas por festuca, agropiro y lotus de acuerdo a la calidad de cada lote.<\/b> Se utilizan principalmente en primavera y verano para recr\u00eda y los rodeos paridos con ternero el pie. Durante el invierno, el 100% de las vacas siguen en pastoreo con suplementaci\u00f3n de rollos.<\/p>\n<p><b>La recr\u00eda se apoya con autoconsumo de picado de ma\u00edz en bolsones durante el primer invierno suplementando lo que los terneros levantan de las pasturas. Las hembras de invernada se venden como tales. Los mejores terneros se orientan hacia toros con venta a los dos a\u00f1os.<\/b> El resto se comercializa como invernada o sale como novillito recriado a fin de a\u00f1o.<\/p>\n<h1>Agricultura de apoyo<\/h1>\n<p>En 1000 hect\u00e1reas se desarrollan cultivos en rotaci\u00f3n, en la que la soja entra para limpiar potreros o para romper pasturas. <b>\u201cLa rotaci\u00f3n agr\u00edcola dura tres a\u00f1os y luego se implanta una pastura que dura cinco o seis a\u00f1os para volver nuevamente a la agricultura\u201d,<\/b> sostiene Orazi. La rotaci\u00f3n incluye ma\u00edz, soja y verdeo de invierno, sobre todo avena para semilla y cosecha. Tambi\u00e9n se implanta moha para confeccionar rollos en verano.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/resizer.glanacion.com\/resizer\/v2\/A2WHVHLW5BCCZIWZAA7X6COXHQ.jpg?auth=6eb12c19dce20975e8e50e2f9c73a8716c839e57a908e0c276a183eeac8ae77c&amp;smart=true&amp;width=1600&amp;height=1066\" alt=\"La agricultura apoya a la ganader\u00eda\" height=\"1066\" width=\"1600\" \/><\/p>\n<p>Los rendimientos agr\u00edcolas son los de la cuenca del Salado. <b>\u201cEn buenos a\u00f1os se pueden alcanzar 6000 a 7000 kilos por hect\u00e1rea de ma\u00edz temprano como promedio y 3000 a 3500 kilos de soja de primera\u201d,<\/b> detalla Orazi.<\/p>\n<h1>Caba\u00f1a con particularidades<\/h1>\n<p><b>\u201cTanto en la caba\u00f1a como en el rodeo comercial de cr\u00eda, los rasgos que se han seleccionado durante 50 a\u00f1os han sido fertilidad y facilidad de parto y ya est\u00e1n incorporados. Obviamente, no se perdona a la vaca que no queda pre\u00f1ada en el periodo de servicio y se la elimina sin contemplaciones\u201d, <\/b>agrega el empresario. En la caba\u00f1a se transfieren m\u00e1s de 500 embriones por a\u00f1o.<\/p>\n<p>En la selecci\u00f3n tambi\u00e9n se tienen en cuenta muchos caracteres carniceros, como la calidad de la carne, el ancho del lomo, el descenso de los cuartos y la profundidad de las costillas. \u201c\u00daltimamente se agreg\u00f3 la selecci\u00f3n por caracter\u00edsticas de la carcasa, como el \u00e1rea del ojo del bife y el marmoreado, con el programa ERA de la Asociaci\u00f3n Argentina de Angus y con el auxilio de la evaluaci\u00f3n gen\u00f3mica.<b> Con estas tecnolog\u00edas se pueden estimar los datos de calidad de carne pensando que en alg\u00fan momento el mercado va a pagar un diferencial por el producto de mejores caracter\u00edsticas\u201d, <\/b>proyecta Orazi<\/p>\n<p><b>Como consecuencia de ese proceso de mejoramiento, la caba\u00f1a est\u00e1 creciendo ininterrumpidamente. Pas\u00f3 de vender 200 toros por a\u00f1o hace tres a\u00f1os a 400 proyectados para 2025. <\/b>Est\u00e1 avanzando sobre todo en hacienda de pedigr\u00ed, con mucha informaci\u00f3n y garant\u00edas productivas, que es lo que cada vez tiene mayor demanda.<\/p>\n<p>La caba\u00f1a tambi\u00e9n produce reproductores Angus Colorado, que reciben un sobreprecio comparativamente con los negros; lo mismo pasa con su descendencia. La raz\u00f3n de este plus de valor es que hay muy buena gen\u00e9tica de Angus Colorado en la Argentina. \u201cSe ha trabajado mucho en el pa\u00eds y hoy configura aproximadamente el 50% de los toros que presentamos en los remates\u201d, sostiene Orazi.<\/p>\n<p><b>Dentro del plan de trabajo de la caba\u00f1a, una particularidad es que tiene programas asociativos. Organiza remates a lo largo del a\u00f1o y en algunos participan clientes con vacas con gen\u00e9tica de La Pastoriza.<\/b> De esta forma, se abren las tranqueras del evento para que los clientes puedan tener una salida comercial argumentando que lo que presentan es \u201cproducci\u00f3n emergente de La Pastoriza\u201d. De esa forma, \u201cm\u00e1s de 500 vientres de 25 remitentes de distintas zonas y manejos vienen al remate con la etiqueta de la gen\u00e9tica de la caba\u00f1a\u201d, destaca Orazi. Los compradores de esa hacienda son productores que buscan un buen vientre respaldado por una gen\u00e9tica de calidad.<\/p>\n<p>Otra particularidad de la caba\u00f1a es la utilizaci\u00f3n de toros j\u00f3venes antes de su venta como reproductores.<b> \u201cSe seleccionan toritos de 13 meses y se utilizan en los propios rodeos con determinada cantidad de vientres. Pesan 450-500 kilos y antes de entrar a servicio se les hace un an\u00e1lisis de la calidad seminal. Finalizada la temporada de monta, son preparados para comercializarse a los dos a\u00f1os\u201d,<\/b> explica el empresario. De esta forma, se concreta un uso propio anticipado y luego se da un destino comercial, con un doble ingreso.<\/p>\n<p>\u201cDisponer de toros en servicio a los 13 meses demuestra la precocidad y fertilidad de esos animales lograda a trav\u00e9s de muchos a\u00f1os de selecci\u00f3n y da mayor velocidad al programa gen\u00e9tico\u201d, destaca Ricardo. \u201cEs un esquema innovador que se contrapone a lo que se hace normalmente que es vender los toros reci\u00e9n a los dos a\u00f1os\u201d, concluye.<\/p>\n<p>\u00a0En campos destinados tradicionalmente a cr\u00eda en la Cuenca del Salado, Ricardo Orazi desarrolla recr\u00eda, agricultura y caba\u00f1a con procesos innovadores\u00a0\u00a0LA NACION<\/p>\n<p>\u200b<a href=\"https:\/\/www.lanacion.com.ar\/economia\/campo\/maneja-6000-hectareas-la-familia-que-cambio-el-mapa-de-producir-carne-en-una-region-cuenta-su-nid16112025\/\" target=\"_blank\" class=\"feedzy-rss-link-icon\">Read More<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Pastoriza comenz\u00f3 con un campo que fue comprado por Juan Jos\u00e9 Orazi a fines de la d\u00e9cada del 50. Era un emprendedor y luego adquiri\u00f3 dos m\u00e1s. Su hijo sigui\u00f3 el derrotero y en 1976 busc\u00f3 mejorar la productividad original con pasturas consociadas, servicio estacionado, inseminaci\u00f3n artificial para progresar con el mejoramiento gen\u00e9tico, etc. &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":115251,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[48,33,39],"tags":[],"class_list":["post-115250","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interes-general","category-nacionales","category-ultimas-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tierradelfuego24.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115250","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tierradelfuego24.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tierradelfuego24.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierradelfuego24.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=115250"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tierradelfuego24.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115250\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierradelfuego24.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/115251"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tierradelfuego24.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=115250"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierradelfuego24.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=115250"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierradelfuego24.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=115250"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}